Boursin

Mini vol-au-vent à la courge musquée

1 commentaire

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

50 min

Type de plat

bouchée

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilletée surgelée du commerce (abaissée), décongelée

Huile d’olive, pour badigeonner

250 ml (1 tasse) de courge musquée pelée, en tranches de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur

60 ml (1/4 tasse) d’eau

Sel et poivre, au goût

2 oignons jaunes, en rondelles

15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé

1 paquet (150 g/5 oz) de Boursin Échalote & Ciboulette tempéré

Bouchées

À vous de créer

01

Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

Déroulez la pâte, déposez-la sur une plaque tapissée de papier parchemin et placez-la au congélateur 15 minutes.

02
03

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, taillez 2 petits cercles, déposez-les sur la plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive. Taillez 12 autres cercles de la même grosseur et, avec un emporte-pièce plus petit, faites un trou dans ceux-ci. Déposez les anneaux de pâte sur les autres cercles et badigeonnez d’huile d’olive.

Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que les anneaux soient dorés. Réservez.

04
05

Dans une poêle, déposez les tranches de courge et l’eau. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Écrasez la courge avec une fourchette et réservez au chaud dans la poêle couverte.

06
07

Dans une autre poêle, faites caraméliser les oignons dans le beurre à feu moyen-vif environ 30 minutes. Brassez de temps à autre afin d’obtenir une caramélisation uniforme. Réservez.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez le fromage à vitesse moyenne, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit lisse. Transvidez dans une poche à douille munie d’un embout.

08
09

Garnissez les vol-au-vent d’oignons caramélisés, d’écrasé de courge, puis ajoutez le fromage.

Bouchées

À vous de créer

01

Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

02

Déroulez la pâte, déposez-la sur une plaque tapissée de papier parchemin et placez-la au congélateur 15 minutes.

03

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, taillez 2 petits cercles, déposez-les sur la plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive. Taillez 12 autres cercles de la même grosseur et, avec un emporte-pièce plus petit, faites un trou dans ceux-ci. Déposez les anneaux de pâte sur les autres cercles et badigeonnez d’huile d’olive.

04

Enfournez 20 minutes ou jusqu’à ce que les anneaux soient dorés. Réservez.

05

Dans une poêle, déposez les tranches de courge et l’eau. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que la courge soit tendre.

06

Écrasez la courge avec une fourchette et réservez au chaud dans la poêle couverte.

07

Dans une autre poêle, faites caraméliser les oignons dans le beurre à feu moyen-vif environ 30 minutes. Brassez de temps à autre afin d’obtenir une caramélisation uniforme. Réservez.

08

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez le fromage à vitesse moyenne, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit lisse. Transvidez dans une poche à douille munie d’un embout.

09

Garnissez les vol-au-vent d’oignons caramélisés, d’écrasé de courge, puis ajoutez le fromage.