Boursin

Bol de crème de courge musquée au Boursin®

Temps de Préparation

45 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Type de plat

Repas

Ingrédients pour 6 personnes

6 petites miches ou brioches rondes

 

Crème de courge musquée (libre à vous d’utiliser un autre type de potage) :

1 grosse courge musquée, 1 à 1,2 kg  

650 ml d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche

3 ou 4 petits champignons

3 ou 4 tiges de ciboulette

10 ml (2 c. à thé) d’huile de graines de sésame grillées

Sel et poivre

 

Crème fouettée au Boursin® :

1 rondelle de Boursin® 150 g

200 ml de crème 35 %

 

À vous de créer

Crème de courge musquée

01

Peler la courge et la couper en morceaux.

Faire bouillir de l’eau salée dans un fait-tout, y plonger les morceaux et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

02
03

Mélanger à l’aide du mélangeur à main, puis ajouter la crème.

Ajouter l’huile de sésame.

04

Crème fouettée au Boursin

01

Verser la crème 35 % dans un bol très froid (placer au frigo ½ heure à l’avance). Ajouter 4 bonnes cuillères à soupe (60 ml) de Boursin®. Bien mélanger à la cuillère.

Battre le tout à basse vitesse pendant 1 minute. Il est important que la crème et le Boursin® soient bien amalgamés avant de battre.

02
03

Augmenter la vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture bien fouettée.

Présentation

01

Couper le dessus de la miche et garder cette croûte comme « chapeau » pour la présentation. Retirer la mie pour faire une cavité.

Verser la crème de courge dans chacune des miches.

02
03

Garnir chacune d’une généreuse cuillère de crème fouettée au Boursin®.

Couper les champignons en tranches fines et les disposer autour de la crème. Parsemer de ciboulette finement ciselée. 

04
05

Poivrer et verser un jet d’huile de sésame pour la touche finale.

Disposer les « chapeaux » de croûte contre chacune des miches (et placer une rondelle de Boursin® à tartiner, sur la table).   

06

Conseils

Vous pouvez remplacer la cuillère de crème fraîche dans votre potage par une cuillère de Boursin®!

Offrez à vos invités un plateau de fromages avec Boursin®, accompagné d’une salade verte, pour compléter le repas et ainsi faire bon usage du pain restant.